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Il Sapiente Igt Puglia - Masseria Torricella

12,00 €
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Annata: 2017
Gradazione: 13% Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
Formato (Litri)0.75
UvePrimitivo 60% / Cabernet Sauvignon 40%
Temperatura di servizio16-18° C.
ZonaCanale di Pirro, territorio tra Alberobello, Monopoli, Castellana Grotte, 400 metri slm
Forma di allevamentoSpalliera a Guyot
TerrenoCalcareo
Densità di impianto5000 piante/ettaro
Resa70 q/ha
VendemmiaRigorosamente manuale nelle ore fresche, con attenta selezione dei grappoli
VinificazioneLe uve, raccolte in momenti diversi, vengono vinificate separatamente. Diraspapigiatura, fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24 °) con frequenti delestage e rimontaggi. Dopo la svinatura il Primitivo viene travasato in Tonneaux mentre il Cabernet riposa in barriques. Entrambi i vini fanno malolattica in legno. Al termine del periodo di affinamento avviene il blend e l'imbottigliamento, cui segue un ulteriore periodo di riposo di 6 mesi in bottiglia.
Affinamento

12 mesi in barriques (Cabernet Sauvignon) - 12 mesi in tonneaux (Primitivo)

Altre curiosità

Vino di notevole spessore, dal colore rosso cupo molto intenso. Profumo fruttato, ricco ed equilibrato che ricorda i vitigni di partenza. Gusto pieno, armonico con piacevoli note speziate.