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Aurora Igt Puglia - Masseria Torricella

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Annata: 2020
Gradazione: 12% Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosato
Formato (Litri)0.75
UvePrimitivo / Cabernet Sauvignon
Temperatura di servizio10-12° C
ZonaCanale di Pirro, territorio tra Alberobello, Monopoli, Castellana Grotte, 400 metri slm
Forma di allevamentoSpalliera a Guyot
TerrenoCalcareo
Densità di impianto5000 piante/ettaro
Resa80/90 q/ha
VendemmiaRigorosamente manuale nelle ore fresche, con attenta selezione dei grappoli
VinificazioneLe uve appena pigiate vengono raffreddate e trasferite in pressa dove effettuano una criomacerazione prefermentativa (6 h a 10 °C). Al termine di questa fase avviene il solo sgrondo del mosto che, una volta pulito, fermenta a temperatura controllata (14 °C) per circa 20 giorni. Al termine della fermentazione alcolica viene separato dalla feccia grossolana e affina sulle fecce fini.
Affinamento

4 mesi in acciaio sulle fecce fini

Altre curiosità

Colore rosa intenso con riflessi violacei. Profumi freschi e fruttati principalmente di ciliegia, fragole e lamponi. Gusto fresco e armonico di grande piacevolezza

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